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　　 做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春 笋

，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。